Entrantes
Medallones de berenjena y queso de cabra 10.50
Sopa Nabeyaki Udon 7.0
Tartare de Atún al mango tropical 12.75
Crema de calabaza, jengibre y naranja 7.25
Hummus tricolor 8.25
Sopa de tomate taconazo y albahaca fresca 6.75
Vinos Blancos
Varietales Sauvignon Blanc 4.50/8.50/25
Pinot Grigio Banfi 35
Albariño Pulpo 45
Ensaladas
Burrata mediterrandina 14
Classy César 12.25
Tropicálida 10
Vinos Rosé & Espumantes
Calvet Rosé D’anjou 4.50/30
Beronia Rosé 35
Calvet Celebration 35
Henkell Blanc de Blancs 45
Platos fuertes
El fino a la nuez 14.50
Canelones al pomodoro 12.25
Meloso de mariscos al coco y café 16.50
Portobellos en salsa de frutos rojos 14
Salmón con finas hierbas y chutney de piña 17
Pollo confit al romesco y pepa de sambo 12.50
Vinos tintos
Calvet Merlot de la casa 4.50/8.50/25
Calvet Cabernet Sauvignon 25
Calvet Gran Reserva 45
Burgers
La Gringa al BBQ 12.50
Veggie con Jack fruit y queso azul 10
Crispy Chicken con cebollitas caramelizadas 10.75
Vegan Glamour con patty de lenteja y salsa de cajú 9.25
Cervezas
Club 3.50
Afrodita 5
Apolo 5
Zeus 5
Bagels & salty bites
Pavo delux con pimientos asados y mostaza dijon 6.50
Avo, vegetales & semillas andinas 6
Smoked salmon 7.50
Sweet & fun con dos toppings a elección 5.25
Pastel de puerro/choclo 4.50
Chips de camote con dos salsas de preferencia 4.50
Papas asadas al romero 4.50
Papitas fritas con dos salsas a elección 4.50
Cocktails
Gin Cedrón 7.25
Fancy Margarita 7.50
Palo Santo 8.75
Espumilla Rosa 8.75
Canelazo en jarra 8.50
Vino hervido en jarra 8.50
Sunday Brunch
American Fluffy Pancakes 7.50
Asai Energy Bomb 7
Bolón bolondrón 6.50
Fig & Cheese French Toast 8
Amapola Benedict 8.50
Omelette en su sal prieta 7
Brunch Cocktails
Mimosa 3.75 Espresso Martini 6.50
Sangría 4.50
Sandía Sour 5.25
Postres
Tarta de queso vasca con jalea andina de estación 5.25
Pie del día con helado de vainilla 4.75
Salted Chocolate Coulant con helado de lavanda 6
Classic Carrot Cake 5
Tartaleta frutifloral 5.50
Cafés
Espresso simple/doble 2/2.50
Cortado 2.25
Americano 2.50
Pintado 2.75
Macchiato 3
Capuchino 3.50
Mocachino 3.50
Lucky Irish 4.50
Smoothies
Energía solar 4.50
Relax sublime 4.50
Green slim 4.50
Lattes
Chai latte 3.75
Golden latte 4
Pink latte 3.50
Salted Caramel Chocolatte 4
Iced & otros
Botella de agua 2.50
Jugos del día 3.50
Guayusa mint 3.25
Cherry Geisha iced tea 3.50
Vietnamese iced coffee 4.25
Tés & infusiones
Resplandor de nubes – verde 3
Chai Puehr 3.50
Earl Grey 2.75
Milk oolong – azul 3.25
Secreto de oriente – rooibos 2.50
Mango tropical – blend 3
Guayusa mint 2.50
Ginger & lemon relief 3
Cacao happiness 2.75
Fémina blend 2.25
“The first rule of sustainability is to align with natural forces, or at least not try to defy them.”
– Paul Hawken –
Creemos en procesos sostenibles y de trato justo con toda una cadena de microproductores locales. Hacemos nuestro mejor esfuerzo por conseguir materia prima azuaya, orgánica y altamente nutritiva. El alimento contiene energía, no sólo por sus valores alimenticios, medicinales y culturales, sino por el esfuerzo y cuidado de quién lo cultiva.
No hay nada como una lechuga fresca, crujiente y vigorizante, nuestros productos tienen vida. Esa vida tiene sus fases, pero nunca puede ser desperdiciada. Evitamos el desperdicio del alimento, generando aperitivos que reutilicen cáscaras, hierbitas disecadas y otros productos deliciosos, aptos para su reinvención. Además, los restantes de nuestra cocina, pasan a la compostera de nuestra huerta orgánica, generando una tierra rica en nutrientes y así el ciclo vuelve a empezar.
“To forget how to dig the earth and to tend the soil is to forget ourselves.”
– Mahatma Ghandi –
Al sumergirnos en nuestro sendero botánico, vemos a mano izquierda la huerta orgánica de Amapola. Un golpe de olor nos recibe, hierba luisa, cedrón, ataco y menta warmi nos conducen al umbral del ají, lo atravesamos, vemos frondosos verdes y más. Al tener una huerta orgánica urbana dentro de nuestro emplazamiento, promovemos la importancia de sembrar nuestros propios productos, reduciendo la huella ecológica.
Mediante nuestra huerta, no sólo abastecemos el 30% de nuestro menú, sino que educamos de forma multisensorial durante la visita guiada a niños, familias y amantes de la horticultura sobre las propiedades curativas, usos chamánicos y datos curiosos de nuestra siembra. Lanzaremos nuestra visita guiada al público a mediados del 2023.
