Let nature be your teacher
Amapola Bistró & Event Venue is a venture immersed in nature, between trees and vegetable trails, it flies over the city of Cuenca, Ecuador, settling in its beautiful viewpoint, Turi. This is a unique location, because apart from offering an amazing view of the city, it frames the operation of an artistic ceramics workshop of the well-known designer, potter and landscaper, Eduardo Vega.
Through nutritious delights, sublime experiences and walks along the botanical trail, we reconnect our community with Andean nature, a sacred resource of respect and contemplation.
Neo Bistró
Amapola ofrece delicias cargadas de energía y consciencia. Nuestros ingredientes son orgánicos, estacionales y andinos, con influencias del mundo en su preparación. Platos como el meloso de mariscos al café, un par de tostadas francesas con higo y miel o unas burgers pirotécnicas, detonarán mil sabores en tu paladar. Buscamos ofrecer una propuesta innovadora, creativa y sostenible que realce la trazabilidad del alimento, sus usos chamánicos y el esfuerzo de micro productores de la región.
Como todo bistró, este es un ambiente casual, con precios justos y una culinaria en constante invención. Al asentarnos en el patrimonio cultural del diseñador Vega, presentamos nuestros platos en arte cerámico con altos estándares de estética y sofisticación.
Philosophy and values
En una era globalizada, capitalista y con tiempos límite, fácilmente nos desconectamos de los ritmos naturales del ser humano, de la tierra. Muchas veces caemos en vidas automáticas sin ton ni son, olvidándonos de respirar, descansar, de nutrir nuestro espíritu y, finalmente, de brillar. Amapola trae consigo una luciérnaga, recordándonos que esa luz, nuestro espíritu, nos guía, nos protege y nos conecta con nuestro propósito. Hábitos sanos en un entorno natural, prácticas creativas y vínculos nutritivos son celebrados en este lugar para que esa luz vuelva a encandilar.
Sostenibilidad, honestidad, bienestar, creatividad, aprendizaje, cuidado de las personas y del planeta.
See the sights
Con todo lo dicho y la ciudad a tus pies, esperamos servirte en Amapola Bistró & Event Venue. En pleno mirador de la ciudad, nos ubicamos en Vía a Turi 201 a 2 cuadras de la iglesia de Turi.
Existen diferentes medios para llegar. Constantemente suben taxis, buses turísticos de dos pisos y transporte público. Estamos a 15 minutos en coche y a 45 minutos a pie desde el centro de la ciudad. Si tienes cualquier inconveniente en llegar, estaremos gustosos de poderte ayudar, contáctanos.